Ніж Опінель №12 є філейною моделлю з довгим і вузьким лезом. Крім того, лезо досить непогано гнеться, завдяки чому ніж зручно використовуватися для відокремлення від кісток філе риби. Підійде він і для м'яса чи сиру, а ось твердіші продукти таким ножем краще не різати, щоб не пошкодити клинок. Довжина леза Опінель №12 складає 120 мм. З урахуванням рукоятки, розмір ножа досягає 270 мм. Однак його зручно зберігати не тільки вдома на кухні, а й брати з собою в будь-які поїздки. Справа в тому, що цей ніж складний.

Opinel №12 не вимагає великого догляду, оскільки створений з практичних матеріалів. Його лезо не іржавіє (сталь Sandvik 12C27), легко заточується. Рукоятка ножа виготовлена з екзотичного дерева бубінгу, батьківщиною якого є Африка. Вона коричневого кольору середніх тонів, оброблена спеціальним захисним складом, який не дає вбиратися в деревину волозі та виступає бар'єром для бруду. Що стосується геометрії, приблизно від середини ручка звужується і її осьова знижується відносно горизонтальної осі, щоб ніж можна було міцно тримати в руках. Дерево відмінно себе зарекомендувало для ручок ножів. А тим більше дана порода характеризується як хорошими практичними якостями, так і привабливим виглядом.

Важливою особливістю моделі Опінель №12 є те, що ніж оснащений замком Viroblock. Цей муфтовий механізм дуже простий і завдяки відсутності зайвих деталей дуже довговічний. Крім того, він фіксує клинок по відношенню до рукоятки відразу у двох положеннях: відкритому та складеному. Тому Opinel №12 абсолютно безпечно перевозити з собою в кемпінг або брати будь-яку іншу поїздку на природу.

УВАГА! Для уникнення появи плям на поверхні клинка, рекомендуємо насухо протирати клинок після контакту з вологим середовищем. Тим не менш, поява плям є хімічною реакцією сталі та не є браком чи гарантійним випадком.